牛乳の膜を防ぐ温め方とは？企業のアドバイスに『驚き』『試してみたい』の声続々！

ホットミルクは、牛乳を温めて作る温かい飲み物で、心も体も癒してくれる素敵なものです。

しかし、牛乳を温めると表面に膜ができることがあります。

この膜の正体や、口にしても問題がないのか気になる方もいるでしょう。
 

そんな方のために、乳製品メーカーでおなじみの明治の公式サイトでの説明を参考に、牛乳にできる膜についてわかりやすく説明します。

牛乳の膜の正体は？意外と知らない栄養成分に注目！

明治の公式サイトで「牛乳の膜」について解説されています。

牛乳の膜は、タンパク質が加熱によって固まってできるものが膜であり、初めは薄いですが、加熱し続けると厚くなっていきます。

膜を取り除こうとしても新たな膜が形成されるため、栄養が損なわれるので、できるだけ膜を作らないようにすることが望ましいです。

牛乳を温める際には、よくかき混ぜたり、電子レンジを使って沸騰しない程度に温めたりすることで、膜ができにくくなります。

膜ができたとしても、栄養を無駄にせずそのまま飲むことができますので、安心して召し上がってください。

最初は目に見えないくらい薄い膜が出来てきます。

この膜がしっかりと固まらないように、牛乳をかき混ぜながら熱していきます。

その際、砂糖や重曹を加えると効果的です。

砂糖はタンパク質が固まる温度を引き上げる効果があり、重曹はタンパク質が固まりにくくなる効果があります。

少量であれば、牛乳の風味や味に影響はほとんどありません。

この方法に、『よく混ぜながら温める』や『電子レンジを使う』といった技術を組み合わせると、表面の膜ができにくくなります。

この膜の正体は、タンパク質が固まったものです。

その膜を食べても、健康に悪影響を及ぼすことはなく、むしろ牛乳の栄養を存分に摂取できます。

牛乳や乳製品に関する疑問や不安を解決し、より身近な存在として楽しんでみてください。